CUSTOM PROCESSING PRICES
BEEF
Slaughter Fee (per head) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $130.00
Processing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $0.75 / lb.
Split Sides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $0.80 / lb.
Patties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $0.50 / lb.
20 lb. Minimum
Pattie Size: 1/4 lb, 1/3 lb, 1/2 lb
HOG
Slaughter Fee (per head) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $70.00
Processing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $0.75 / lb.
Smoking and Curing Hams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . $1.50 / lb.
Smoking and Curing Bacons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . $1.75 / lb.
Large Diameter Casing Sausage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $0.75 / lb.
20 lb. Minimum
Small Diameter Casing Sausage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $0.75 / lb.
20 lb. Minimum
LAMB/GOAT
Slaughter Fee (per head) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $140.00
RETAIL PRICING
BEEF
HAMBURGER
Hamburger Bulk Fresh/Frozen. . . . . . . . . . . . $4.79 / lb.
Hamburger Patties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $5.20 / lb.
Box of 1/4 lb. Patties (20 count) . . . . . . . . . . . $24.00 ea.
Bacon Burger Patties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $6.10 / lb.
STEAKS
Rib Steak Bone-In Frozen . . . . . . . . . . . . . . . $13.09 / lb.
T-Bone Frozen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $11.79 / lb.
Porterhouse Frozen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $11.79 / lb.
Sirloin Steaks Frozen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $5.99 / lb.
Tenderloin Frozen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $18.99 / lb.
N.Y. Strip Frozen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $11.39 / lb.
Round Steaks Boneless Frozen . . . . . . . . . . . . $4.99 / lb.
*Fresh Steaks Available. Pre-Order Only*
ROAST
Rib Roast Bone-In . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $12.99 / lb.
Chuck Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $5.50 / lb.
Pot Roast. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $5.50 / lb.
Sirloin Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $5.50 / lb.
Brisket . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $5.70 / lb.
Short Ribs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $4.99/ lb.
Rump Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$5.50 / lb.
MISC. BEEF
Oxtail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $5.50 / lb.
Tongue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $4.99 / lb.
Liver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $2.00 / lb.
Heart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$2.50 / lb.
Suet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$0.75 / lb.
Stew Meat Fresh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $4.99 / lb.
Soup Bones Bulk Pack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $1.00/ lb.
Soup Bones Packaged. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $1.50 / lb.
PORK
PRIMAL CUTS
Chops . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $3.49 / lb.
Steaks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $3.49 / lb.
Tenderloins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $4.20 / lb.
Spareribs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $2.75 / lb.
Shoulder Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $3.50 / lb.
Loin Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $3.50 / lb.
SMOKED PRODUCT
Bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $4.99 / lb.
Ham . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $2.80 / lb.
FRESH PORK BELLY
Fresh Pork Belly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $3.30 / lb.
SAUSAGE
Breakfast Sausage Bulk . . . . . . . . . . . . . . . . . . $3.00 / lb.
Breakfast Sausage Vacuum Sealed 1 LB . . . . . . $3.05 ea.
Breakfast Sausage Patties. . . . . . . . . . . . . . . . . $3.75 / lb.
Breakfast Sausage Links . . . . . . . . . . . . . . . . . $4.25 / lb.
Sweet Italian Sausage Vacuum Sealed. . . . . . $3.05 / lb.
Sweet Italian Sausage Links . . . . . . . . . . . . . . .$4.25 / lb.
Hot Italian Sausage Vacuum Sealed . . . . . . . . $3.05 / lb.
Hot Italian Sausage Links . . . . . . . . . . . . . . . . $4.25 / lb.
Maple Sausage Vacuum Sealed . . . . . . . . . . . . $3.05 / lb.
Maple Sausage Links . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $4.25 / lb.
Ground Pork . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $2.95 / lb.
MISC. PORK
Lard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $0.50 / lb.
Bones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $0.50 / lb.
Liver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $1.00 / lb.
Heart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$1.00 / lb.
Feet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $0.99 / lb.
GIFT Certificates
AVAILABLE!
We accept orders for custom cut beef and hogs
Beef: $3.99 lb. Hanging Weight (Whole or Sides)
Beef: $4.19 lb. Hanging Weight (Quarters)
Hog: $2.10 lb. Hanging Weight
We accept wedding orders!
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